切干大根作り  ~栄養課より~

大分、野菜の価格が落ち着いてきましたね!!
何でもビックリするくらい高かったのでホッとしています(笑)。

さてさて、今大根の収穫時期です  8-)
色々な方から大根を頂いています。皆さん、ありがとうございます :oops:
昨年より切干大根作りをデイサービスにて行っています。

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干す事で栄養価もぐっと上がります!!カルシウム・カリウム・食物繊維・鉄分等…。
家に沢山大根がある時は是非作ってみてください :-D                 切る時は大量ですが、出来上がりはほんの少しになってしましいます(笑)。
でも、美味しいですよ~!!!

食欲の秋  ☆デイサービス☆

11月も半ばに入り、朝晩の冷え込みも厳しくなってきました。

デイサービスでは、秋も深まったこの時期、『干し柿作り』が最盛期を迎えています :lol:

大量の柿も、皆様の手にかかればこの通り♪

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紐で吊るすので、ヘタを取りきらないのがコツだそうです!

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虫が食わない様にお湯にくぐらせてから干していきます★

大笑いしながら仲良く吊るして下さいました。あま~くなるのが楽しみです( *´艸`)♪

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ソフト食の紹介~栄養課より~

嚥下食(ソフト食)に取り組んで5年目?となりました。
最初は思うように出来ず試行錯誤を繰り返していましたが、
今では…このようになっています!!

(豆腐の袋煮)       (豚の角煮)         (ちらし寿司)

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調理職員の努力の結果です 8-)
出来る限り常食に近づけるよう毎日工夫してくれています。
自分が歳をとって普通の食事が食べられなくなっても美味しい食事が摂りたいですよね :lol:

調理活動~栄養課より~

中々ブログ更新を行っていませんが…栄養課ではデイ・2階・3階で毎月調理活動を行っています!!!
おやつ作りや昼食作り…漬物漬け等様々。

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最初は皆さん遠慮ぎみですが、活動に取り掛かると真剣モードに…
黙々と作業をされています。
男性陣も参加してくれています。料理の出来る男はかっこいい :oops:

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あと、最近は炭火焼きにはまってます(笑)。
BBQに秋刀魚の塩焼き…やっぱり炭で焼くのは美味しいですね!!
…後片付けが大変ですが :-(
男性スタッフさんが毎回掃除してくれています…感謝 :-D
今度は何に挑戦するか検討中
焼き鳥とかいいですよね :roll:

ご当地巡りの旅   ~野菜PJより~

早いもので…野菜Pjを始めて3年目に突入しております 8-O

今年度の取り組みは→「ご当地巡りの旅~九州一週旅行~」となりました!
毎月九州各県のご当地メニューをご利用者と一緒に調べて作って販売して…
九州を一周巡ろうというコンセプトです。

5月より開始しています。5月は…「福岡県」と「沖縄県」

みんなでレシピを考え :-?

お店に買出しへ~ :roll:

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そして調理 :lol:

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販売!! 8-)

美味しかったです :oops:

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はる うらら  ☆デイサービス☆

こんにちわ。暖かい日が続くかと思いきやまた寒くなってきましたが、みなさんおげんきですか? インフルエンザなど流行っていいますがみなさんしっかりご飯をたべて元気に過ごされてください。

さて、今日は、デイサービスにひと足早く春がやってきました。                                                       ご利用者が折られたさくらをデイサービスの天井に貼るようにさせてもらいました。

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”春”と”貼る”をかけてみました(笑)  わかりましたか??

失礼しました(ToT)/~~~

次に、高菜を頂きましたのでデイの昼食に出そうと現在漬物作り中

IMG_2472     IMG_2467                高菜の芯を十字にきると漬かりやすいそうです。

おためしあれ~ ;-)

 

“鬼は~外!福は~内!”

長いこと、更新が遅れてしまい、大変申し訳ありません。遅くなりましたが、今回は入居部での節分の模様を投稿します。

入居では毎週月・水・金曜日に10時から頭の体操を行っています。2月3日節分の日、体操の時間に突然、青鬼と黄鬼が現れました。体操を中断し、一同、豆まきにする事にしました。

鬼に扮したスタッフの突然の登場に皆さんビックリ!!開いた口が塞がりません(笑)というのはちょっと大袈裟ですが、事前に配っておいた豆を投げられ鬼を追い払われていました。フロアー内には入居者の皆さんの「鬼は~外!福は~内!」と言う元気な声が響き渡りました。

中には豆をまかずに、こっそり食べられている方もいらっしゃいました(笑)(※もちろん回収させて頂きおやつ時に提供しました)

CIMG1960 鬼は入居の8つある各ユニットを回ってもらい、皆さんに節分を楽しんで頂きました。

鬼と一緒に記念写真を撮られる方もいらっしゃいました。鬼と仲良くハイ、チーズ!CIMG1977

 

ちらし寿司作りinひまわりユニット ~栄養課より~

ひまわりユニットご利用者からのリクエストで本日昼食に
「ちらし寿司」作りを行いました!

皆さんに錦糸卵等を切って頂き、とてもきれいな物が出来上がりました :oops:

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ソフト食は栄養課職員が頑張りました :lol:    いかがでしょう?

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